De vrucht is rijk aan appelfenol, pectine en vitamine C. Het bevat ook een hoog gehalte aan polysachariden, kaliumionen, pectine en wijnsteenzuur, die zure radicalen in zure lichaamsvloeistoffen kunnen neutraliseren, de zuurgraad verminderen en zo vermoeidheid verlichten. Na de introductie ervan werd de Gala-appel op grote schaal verbouwd in China en werd hij geleidelijk een van de belangrijkste vroeg-rijpe appelvariëteiten van het land.
