Ja, voor witte wijn worden over het algemeen verse druiven gebruikt.
Wijnmaken
Ingrediënten: 2500 g paarse druiven, 300 g suiker, 10 g zout, 100 g bloem
Verwijder eerst eventuele beschadigde druiven.
Doe de druiven in een grote kom, voeg water en een passende hoeveelheid bloem toe en roer ze met je handen in een rechte lijn om ze schoon te maken.
Spoel de druiven schoon van stof en laat ze 15 minuten in licht zout water weken om eventuele resterende pesticiden te verwijderen.
Plaats de druiven vervolgens in een koele, goed{0}}geventileerde ruimte om te drogen. Verwijder eventuele beschadigde druiven, anders bederft de wijn.
Bereid de suiker voor en maak een schone, olie{0}}vrije en water-vrije luchtdichte glazen fles en een grote, lege bak klaar.
Giet de druiven in de kom, voeg suiker toe en roer goed. Plet met een lepel of met je handen.
Doe het in een glazen pot en sluit af met plasticfolie.
Fermenteer ongeveer een maand bij kamertemperatuur (25-30 graden).
Na ruim een maand gisting zouden de druivenschillen naar de oppervlakte moeten zijn gedreven.
Zeef de wijn vervolgens door een schone, gesteriliseerde kaasdoek.
Doe de gezeefde wijn terug in de originele pot, sluit deze af en laat opnieuw gisten.
Als de tijd om is, is het klaar om te drinken.
